_F4A7355-2.jpg

21

Vinařství Santé

e-mail

telefon

+420 777 644 953

O NAŠEM VINAŘSTVÍ

Vinařství SANTE bylo založeno v roce 1975. Zpracováváme hrozny vlastní produkce a klademe důraz na optimální dobu sklizně a zdravotní stav hroznů. Naše vinařství se specializuje na výrobu sudových vín. Z loňské sklizně budeme vybrané odrůdy lahvovat.
Při zpracování používáme moderní technologie. Prioritou je šetrné zpracování, odkalení moštů, využití čistých kultur kvasinek a biologické odbourání kyseliny jablečné u všech červených vín. Výroba a zrání vín probíhá v nerezových a plastových nádobách.
Při výrobě vína používáme jednoduché řízené kvašení, které udržuje mošt při kvašení na požadované teplotě, aby nedošlo k přehřátí moštu. Z hroznů 2017 jsme na zkoušku vyrobili víno ze dvou odrůd kryomacerací. Při výrobě vína používáme deskový a křemelinový filtr.